Gelée de piment d’Espelette – Utilisation

La Gelée de piment d'Espelette est très appréciée comme accompagnement d'un foie gras, d'un fromage de chèvre ou de brebis. Savamment dosée et équilibrée, vous retrouverez dans notre gelée de piment finesse, onctuosité et saveurs subtiles du piment dans l'allonge de bouche.

Découvrez la gelée de piment, savourez et appréciez-la en accompagnement, dans vos plats cuisinés les plus fins et délicats. Soyez curieux et inventifs ! Gilbert Darthayette l'apprécie beaucoup avec du fromage de brebis ou de vache tout simplement.

Sa belle robe d'un orangé lumineux et transparent présenté dans un pot en verre prend sa place sur votre table festive comme accompagnement des mets les plus raffinés.

Sur la boutique retrouvez toute la gamme de condiments au piment d Espelette que Véronique et Gilbert Darthayette, producteurs de piment à Espelette transforment : Délice de piment doux au piment d'Espelette, Purée de piment d'Espelette, moutarde au piment d'Espelette...

Les cuisiniers innovent avec dans leur recette gelée de piment d'Espelette et l'utilisent comme condiment de base dans la préparation de toasts de foies gras par exemple. Nappée sur des pains toastés, la gelée de piment est idéale par sa texture et sa saveur subtile pour toute créations de bouchées, d'entrées originales.

Réchauffée, la Gelée de piment d'Espelette peut assaisonner une viande blanche pour apporter une touche légèrement sucrée-pimentée. Surprenez vos convives.

Au Pays basque, la gelée de piment est très utilisée pour des entrées, pour des desserts. Sa saveur douce et sucrée dans un premier temps laisse place ensuite une touche légèrement pimentée.

Accompagnez vos mets et vos apéritifs à base de gelée de piment d'Espelte d'un vin blanc sec bien frais.

Présentez la gelée de piment dans un petit ramequin blanc ou transparent à disposer au centre de la table lors de vos repas de fêtes ou bien jouez la transparence en la disposant des des petits pots en verre. Surprenez vos invités.

La préparation de la gelée de piment d'Espelette :

Véronique et Gilbert Darthayette, producteurs Bipertegia à Espelette, préparent la Gelée de piment d'Espelette après avoir trié et sélectionné les piments pour n'en garder que les plus beaux.

Cuisiné à la façon d'une confiture de fruit, le piment déploie lentement ses arômes pour n'en laisser que le suc auquel on rajoute la pectine, le sucre et un petit peu de vinaigre. Ce condiment entièrement naturel et sans additif renferme tout le savoir-faire d'un pimentier de la qualité du piment à la transformation de celui-ci.

Conseil d’utilisation : La gelée de piment d’Espelette se déguste sur un toast seul, avec du fromage, un foie gras, un magret ou un confit. Elle s’accommode avec de nombreuses préparations sucrées salées.

Recette gelée de piment d espelette : sucre, vinaigre, piment d’Espelette, pectine.

Acheter gelée de piment Bipertegia sans colorant et sans épaississant en petit conditionnement verrine 120 g ou en grand conditionnement verrine 210 g

Astuce : A conserver à température ambiante.