Piment d’Espelette AOP en poudre

Description

Pratique avec son saupoudreur, le pot de poudre de piment d’Espelette AOP est votre allié dans votre cuisine et remplacera bien souvent le poivre. Utilisez la poudre de piment d’Espelette pour parfaire votre préparation, du simple oeuf au plat à la préparation la plus raffinée en passant par les sauces ou sauce basque, les mijotés.

Gilbert Darthayette, producteur Bipertegia dit souvent que les meilleurs repas sont parfois les plus simples, comme l’oeuf au plat relevé d’une pincée de poudre de piment dEspelette.

Le piment rouge ( red piment ) est bien souvent qualifié d' »or rouge » pour exprimer sa rareté et sa préciosité. Bien des Chefs cuisiniers l’utilisent dans leurs créations culinaires et pas seulement au Pays basque. La gastronomie basque inspire et le piment despelette est au coeur des mets.

Cet épice tant apprécié réhausse les mets, viandes, les poissons, les foies gras en apportant saveur nouvelle et en colorant les assiettes. Parmi les incontournables, retrouvez aussi la Fleur de Sel au piment d’Espelette et la moutarde au piment d’Espelette disponible sur la boutique en ligne

Vous l’apprécierez pour son goût relevé et parfumé qui apporte une saveur nouvelle à vos viandes et poissons.

Sur un foie gras de canard, le piment d’Espelette AOP apportera une touche parfumée et colorée.

Comment s’obtient un piment de qualité ?

Tout commence dans la serre située sur l’exploitation. Les pieds soigneusement repiqués puis plantés en plein champ bénéficient d’un ensoleillement idéal, ni trop, ni trop peu.

Les piments sont ramassés manuellement afin de ne pas abîmer les pieds.

Pour une qualité de poudre de piment optimale, les piments sont triés un par un avant et après le séchage afin d’écarter tout piment qui serait abîmé. Seuls les piments d’Espelette de qualité sont broyés en poudre fine pour une utilisation culinaire.

Une poudre de piment d’Espelette de qualité se conserve longtemps et préserve ses propriétés gustatives. C’est ainsi que l’on obtient une poudre de qualité optimale pour un goût équilibré qui apporte la saveur parfaite à vos mets.

Véronique et Gilbert Darthayette travaillent le piment d’Espelette selon la charte rigoureuse du Syndicat du piment, dont Gilbert fait parti, pour obtenir le label AOP qui garantie la qualité de cet épice.

Ingrédients : Piment d’Espelette A.O.P.

Astuce : Conservez le pot de piment d’Espelette AOP bien fermé à l’abri de la lumière. Evitez que l’humidité entre dans le pot lors de l’utilisation, ce qui altérerait son goût.