Fleur de sel au piment d’Espelette

La fleur de sel est délicatement parfumée et apporte à vos mets cette fragrance et saveur subtile et sublime votre préparation.

Véronique et Gilbert Darthayette, producteurs Bipertegia, ont fait le choix d’y ajouter le dosage maximal de poudre de piment d’Espelette (15%) afin d’obtenir une Fleur de sel au piment d’Espelette de qualité optimale. Cette poudre est issue de la production de Véronique et Gilbert Darthayette qui cultivent le piment au coeur du village pittoresque et trient à la main chacun d’entre eux selon une méthode ancestrale dans le but d’obtenir un piment d’excellence.

15% de poudre de piment d’Espelette est le dosage maximal préconisé pour un Sel au piment d’Espelette. Vous ne retrouverez que très rarement ailleurs, ce qui en fait des producteurs de haute qualité ! Ainsi la saveur de la poudre de piment d’Espelette en quantité importante dans la Fleur de sel apporte cette note fruitée et très parfumée et vient la sublimer.

La Fleur de piment d’Espelette se conserve longtemps (il est préférable de la garder à l’abri de la lumière), idéalement au frigo et conserve son parfum et sa saveur.

A l’ouverture du pot de Fleur de sel au piment d’Espelette, vous êtes séduits par les doux parfums qu’exhalent ce subtil mélange pour vous mettre l’eau à la bouche.

Le piment d’Espelette est choyé tel un enfant qu’on regarde grandir en apportant le plus grand soin au quotidien. Les piments sont ensuite récoltés manuellement, triés un par un pour n’en garder que les sains (ceux qui sont en parfaite santé).

Chaque piment est scrupuleusement re-trié après le passage au four avant d’être broyé. La poudre de piment revêt alors une teinte orangée foncée lumineuse. Cette poudre de piment d’Espelette AOP est ensuite soumise à une certification.

Ce process de culture et de traitement est, selon Véronique et Gilbert Darthayette, la condition sine qua non pour obtenir un piment d’Espelette de qualité optimale et de fait un Sel au piment d’Espelette ou une fleur de sel au piment d’Espelette parfaite.

Conseils d’utilisation : La Fleur de sel au piment d’Espelette apporte originalité et saveur à votre cuisine du quotidien ainsi qu’à vos mets les plus délicats. Elle fera sensation sur toutes vos préparations comme les omelettes, les pommes de terres sautées, les viandes et poissons, les veloutés de légumes…

A utiliser en fin de cuisson

Ingrédients : Fleur de sel, piment d’Espelette (15%)

Poids net : 75g

Poids brut : 180g